Nº 01 / 12 · InvernoCor do mês — laranja
16frutas e legumes no ponto. Mais 10 chegam ou saem.
No ponto
Toda a Espanha · calendários 2017–18 · * Ministério
16 produtos · Janeiro
Chegam / Saem
↘ Sai· Pontual↗ Chega
* Nenhum calendário de agricultores o tem: a sua época sai da colheita mês a mês do Ministério da Agricultura espanhol.
O mês em três dados
- Mercado38%
do que se vende no Mercamadrid em janeiro é da época.
Toda a Espanha · Mercamadrid, média 2021–2025Ver o mercado ↓ - Semeia-seErvilha
31% da sua sementeira do ano cai em janeiro.
Toda a Espanha · Ministério, média 2014–2016Ver a sementeira ↓ - Cultivo11 em 11
do que está no ponto cresce sobretudo ao ar livre.
Dado do ano inteiro: não separa o que se colhe este mês.
Cultivo em toda a Espanha · dado anual 2025Ver O campo →
O mercado em janeiro
Toda a Espanha · Mercamadrid, média 2021–2025
38%da fruta e dos legumes vendidos no Mercamadrid em janeiro são da época. Os restantes 62% (82 453 t) não.
O que mais se vende fora de época
É a época, mas quase não se vende
É mais barato no ponto?
Toda a Espanha · Mercamadrid, média 2021–2025Em 25 de 36 produtos, o preço grossista desce quando estão no ponto. O produto típico custa menos 13% do que fora de época.
Em janeiro, abaixo do seu preço habitual
Ao contrário, mais caros no ponto: abacate (+32%), batata (+18%), beringela (+14%), rabanete (+12%) e couve (+11%).
Preço: o mais frequente de cada mês no Mercamadrid, ponderado por quilos. Compara-se o preço dos meses no ponto com o dos meses fora de época (calendário de Toda a Espanha) dentro de cada ano, e toma-se a mediana dos anos: assim a inflação não conta. É preço grossista, não o da loja. A batata nova, por exemplo, custa mais do que a guardada.
O ano no Mercamadrid · % da época
Como medimos
- Quilos vendidos por mês no Mercamadrid, por produto e origem, a partir de Mercamadrid: volumen y precio de productos comercializados (Ayuntamiento de Madrid / Mercamadrid, CC BY 4.0).
- Compara-se com o calendário de Toda a Espanha deste site: se nesse mês o produto está no ponto, chega ou sai, conta como "da época".
- Fora de época distinguimos: guardado (batata, maçã, pera, cebola, alho, abóbora e batata-doce espanholas, que se conservam desde a colheita), estufa (a produção espanhola que, segundo o Ministério, cada província cultiva em estufa: se Almería cultiva em estufa 100% do seu tomate, todo o seu tomate conta como estufa; campanha 2025, dado anual), Espanha fora de época (o resto da produção espanhola) e importado.
- Limites: é o que passa pelo mercado abastecedor de Madrid, não tudo o que se come. O Mercamadrid estima a origem por família de produto, não por variedade. E o calendário é de 2017–2018 e em parte subjetivo, por isso isto mede o mercado face ao nosso calendário, não face a uma verdade absoluta. A banana fica de fora: não temos o seu calendário.
Semeia-se em janeiro
Toda a Espanha · Ministério, média 2014–2016
Barra: que parte da sementeira do ano de cada produto cai neste mês · ha: área semeada este mês
O que os agricultores semeiam ou plantam, estufas incluídas. Não é um guia para a horta: em estufa semeia-se fora da época do ar livre. As árvores de fruto não aparecem: não se semeiam todos os anos.
Dados: Calendarios de siembra, recolección y comercialización (Ministério da Agricultura de Espanha, média 2014–2016).