Nº 08 / 12 · VeranoColor del mes — sandía
21frutas y verduras en su punto. 13 más llegan o se van.
En su punto
Toda España · calendarios 2017–18 · * Ministerio
21 productos · Agosto
Llegan / Se van
↗ Llega~ Irregular↘ Se va· Puntual
* Ningún calendario de agricultores lo tiene: su temporada sale de la cosecha mes a mes del Ministerio de Agricultura.
El mes en tres datos
- Mercado78%
de lo que se vende en Mercamadrid en agosto es de temporada.
Toda España · Mercamadrid, media 2021–2025Ver el mercado ↓ - Se siembraAlcachofa
el 49% de su siembra del año cae en agosto.
Toda España · Ministerio, media 2014–2016Ver la siembra ↓ - Cultivo5 de 12
de lo que está en su punto crecen sobre todo bajo plástico: tomate, calabacín, berenjena, pimiento y pepino.
Dato del año entero: no separa lo que se cosecha este mes.
Cultivo en toda España · dato anual 2025Ver El campo →
El mercado en agosto
Toda España · Mercamadrid, media 2021–2025
78%de la fruta y verdura que se vende en Mercamadrid en agosto es de temporada. El 22% restante (29.048 t), no.
Lo que más se vende fuera de temporada
Toca, pero casi no se vende
¿Es más barato en su punto?
Toda España · Mercamadrid, media 2021–2025En 25 de 36 productos, el precio mayorista baja cuando están en su punto. El producto típico cuesta un 13% menos que fuera de temporada.
En agosto, por debajo de su precio habitual
Al revés, más caros en su punto: aguacate (+32%), patata (+18%), berenjena (+14%), rábano (+12%) y col (+11%).
Precio: el más frecuente de cada mes en Mercamadrid, ponderado por kilos. Se compara el precio de los meses en su punto con el de los meses fuera de temporada (calendario de Toda España) dentro de cada año, y se toma la mediana de los años: así la inflación no cuenta. Es precio mayorista, no el de la tienda. La patata nueva, por ejemplo, cuesta más que la guardada.
El año en Mercamadrid · % de temporada
Cómo lo medimos
- Kilos vendidos cada mes en Mercamadrid por producto y origen, de Mercamadrid: volumen y precio de productos comercializados (Ayuntamiento de Madrid / Mercamadrid, CC BY 4.0).
- Se compara con el calendario de Toda España de esta web: si ese mes el producto está en su punto, llega o se va, cuenta como "de temporada".
- Fuera de temporada distinguimos: guardado (patata, manzana, pera, cebolla, ajo, calabaza y batata españolas, que se conservan desde la cosecha), invernadero (la producción española que, según el Ministerio, cada provincia cultiva bajo plástico: si Almería cultiva bajo plástico el 100% de su tomate, todo su tomate cuenta como invernadero; campaña 2025, dato anual), España fuera de temporada (el resto de la producción española) e importado.
- Límites: es lo que pasa por el mercado mayorista de Madrid, no todo lo que se come. Mercamadrid estima el origen por familia de producto, no por variedad. Y el calendario es de 2017–2018 y en parte subjetivo, así que esto mide el mercado frente a nuestro calendario, no frente a una verdad absoluta. El plátano no entra: no tenemos su calendario.
Se siembra en agosto
Toda España · Ministerio, media 2014–2016
Barra: qué parte de la siembra del año de cada producto cae en este mes · ha: superficie sembrada este mes
Lo que siembran o plantan los agricultores, invernaderos incluidos. No es una guía para el huerto: bajo plástico se siembra fuera de la época del aire libre. Los frutales no salen: no se siembran cada año.
Datos: Calendarios de siembra, recolección y comercialización (Ministerio de Agricultura, media 2014–2016).